I miei genitori hanno costruito questo piccolo albergo all’ inizio degli anni 60, ed io nato ed allevato in cucina da mia madre ne ho ereditato la passione.  A 18 anni appena diplomato “CUOCO” all’ Iistituto Alberghiero di Rimini ho iniziato a cucinare per i nostri clienti.
Oggi  dopo 25 anni ancora mi diverto a inventare sempre nuovi piatti.
Per ogni pasto preparo 3 primi e 3 secondi di carne, pesce e vegetariani , tutti presentati al piatto perché sono convinto che a tavola anche l’ occhio vuole la sua parte.
Mi piace fare la pasta fresca fatta in casa, il pesce non manca mai, ed i dolci sia per i pasti che per la colazione sono la mia passione.
Tutto questo nel rispetto della più antica tradizione culinaria Romagnola, dove tutti i piatti uniscono il gusto alla leggerezza.  Vi stupirete di quanto tutto quello che preparo sia al tempo stesso gustoso e digeribile!!

Se volete cimentarvi vi lascio volentieri alcune ricette….. , ma ricordate che in cucina non ci sono regole rigide da rispettare, quindi prendetele come base, il resto…  inventatelo voi!!